Cocinando con Vian.

“-Se me ocurre ahora mismo que no estaría mal

 que miráramos ese tipo de cuestiones

con un poco más de afecto.”

H. M.

Un día estaba cocinando ostras.

Me las habían traído de regalo dos amigos

que fueron a  trabajar de garzones

para un evento en la embajada de Japón.

Por entonces yo solía cocinar bastante

y ellos habían venido con las ostras

para que yo hiciera unas salsas

a partir, principalmente, de brotes,

calabacines, y limón.

Así, fue pasando el tiempo

y mientras cocinaba

(a fuego lento porque también había agregado

un poco de licor de arroz

y un mínimo toque de jengibre)

ellos me contaron que en la embajada de Japón

estaba de paso

un hermoso grabado de Utamaro.

Así, mientras ellos intentaban

describir el grabado,

y considerando la gran cantidad de ostras

que habían traído,

comencé a picar cilantro,

machaqué un diente de ajo,

añadí tomates que pasé brevemente por el sartén

y agregué pimienta.

Al mismo tiempo, además,

separé unas otras que estaban fuera de sus conchas

y las doré mínimamente en mantequilla.

Mis amigos, en tanto,

comentaban que el grabado era uno de esos

que habían llevado a la fama a Utamaro

y que había sido el centro de la atención

de aquella reunión en la embajada.

Se parecía un poco al que tenías

impreso en una polera blanca,

me dijeron.

Y yo recordé…

Por último,

fue el turno de preparar el vino

y fijar la temperatura exacta

para servir las ostras.

...

Utamaro murió a los 53 años,
prácticamente abandonado,

en Tokio.