Avestruces. (Fragmento)

“La comodidad del lenguaje objetivo (…)

es similar al beneficio que produce una vida

que ha sabido mantenerse distante

de todo aquello que, de una forma u otra,

altera su estado original.”

O. W.

“A diferencia de lo que ocurre con otros seres vivos que –entre otras conductas-, suelen disminuir sus movimientos al encontrarse en un estado depresivo, los avestruces reaccionan de una forma radicalmente opuesta ante el mismo estado. De esta forma, dichas aves suelen aumentar su acción muscular tras vivir experiencias traumáticas u otras situaciones que derivan en un diagnóstico homólogo al estado depresivo que reconocemos, por ejemplo, en la especie humana.

Dicho fenómeno, ha sido ampliamente estudiado en el último tiempo principalmente por su repercusión en el desarrollo de los grupos de avestruces destinados al consumo, que constituyen hoy en día más del 90% de la población existente de estas aves a nivel mundial.

A partir de lo anterior, en la actualidad, han sido cuestionadas éticamente varias empresas productoras de carnes de avestruz que han invertido parte de sus recursos en profundizar estas investigaciones y aplicarlas al área de la crianza. Esto, ya que se ha sacado provecho de esta característica provocando el ya mencionado “estado depresivo” en estas aves para potenciar el desarrollo muscular de aquellas criadas en espacios reducidos y disminuir aún más el ya bajo importe de grasa que tiene su carne (la fibra muscular desarrollada en los avestruces no necesita, a diferencia de lo que pudiera creerse, de grandes espacios para su desarrollo, por lo que el movimiento asociado al estado depresivo no se traduce en un ejercicio prolongado o al imaginario popular de estas aves corriendo en una llanura, sino más bien a un tipo de contracción física prolongada que termina potenciando el desarrollo muscular).

Vale la pena señalar, por último, que el estado depresivo al que hacemos mención, si bien no es el término correcto dadas las áreas que estudian el comportamiento animal, coincide en la mayoría de los rasgos con aquel concepto que utilizamos a diario (en particular con el conocido como depresión reactiva), razón que fundamenta su empleo en los párrafos anteriores.”